المقادير :

• 4 ملاعق طعام من الهريسة العربي
• ملعقتا طعام زيت زيتون
• 6 إلى 10 جناح دجاج
• 4 برتقالات حمراء مقطعة إلى أرباع
• سكر ناعم
• باقة صغيرة من المعدنوس الطازج المفروم للزينة
• رشة ملح

طريقة التحضير :

تحمى الشواية على أعلى درجة.

يخلط الهريسة مع زيت الزيتون للحصول على معجون رخو.

يرش فوقه الملح ويخلط معه.

تدهن جوانح الدجاج بهذا المعجون حتى يغلفها كلها ثم تشوى الجوانح على الشواية لمدة 5 إلى 8 دقائق على كل جهة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.

في هذه الأثناء، يرش السكر الناعم على قطع البرتقال الأحمر قبل شوائها لبضع دقائق حتى تحترق.

لكن يجب ألا تصبح قطع البرتقال سوداء ومتفحمة.

يرش القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة فوق جوانح الدجاج وتقدم مع قطع البرتقال المشوية.

يمكن استبدال البرتقال الأحمر بالبرتقال العادي.