المكوّنات :

• كيلو عنب أحمر أو أبيض
• ثلاث ارباع كيلو سكر خشن
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه
• تفاحة بلدي

طريقة التحضير :

• ينظف العنب و يغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل.
• تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة.
• تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب.
• يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني و يترك لمدة من 3 إلى 4 ساعات على الأقل.
• يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر، و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج (في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار).
• يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم يتم تعبئة المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء.