المقادير :

• 200 غ دقيق فرينة
• 4 ملاعق زيت
• 4 فصوص ثوم
• ملعقة معجون طماطم
• ملعقة هريسة
• نصف ملعقة من فللفل زينة
• نصف ملعقة كروية
• نعناع جاف و ملح
• 2 ملاعق خل

طريقة الإعداد :

نفتت أوراق النعناع، ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندقهم مع قليل من الملح.

نحمي الزيت فوق نار قوية ثم نضيف إليه الهريسة محلولة في مقدار كأس كبير من الماء و معجون الطماطم و فلفل زينة و يترك المزيج يغلي حوالي ربع ساعة ثمّ نضيف إليه مدقوق التوابل.

نحل الفرينة في لتر و نصف من الماء ثم نصفي الخليط و نسكبه في قدر مع التحريك. عندما يغلي الحساء نخفض درجة الحرارة و نواصل الطهو مدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك كي لا يتكتّل العجين.

نضيف فتات النعناع و الخل ، نعدّل الملح و نقدم الحسو ساخنا.

يمكن إضافة القديد للحسو و ذلك في بداية طهو الصلصة.