المواضيع المميزة
أخبار وباء العصر الكورونا
طبق اليوم
طبق اليوم : معقودة خضرة
زووم تونيزيا تقدّم لكم طبق اليوم : معقودة خضرة، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :
المكوّنات :
- 500 غ بطاطا
- 500 غ بيذنجان
- 500 غ قرع أخضر
- 250 غ فلفل أخضر
- ربطة معدنوس
- 50 غ بصل
- 8 بيضات
- 1 مغرفة كبيرة زبدة
- كاس حليب
- 100 غ جبن مرحي
- ملح
- فلفل أسود
- زيت للقلي
- 5 صل زيت
طريقة التّحضير :
- يقلى البصل المفروم في الزيت مع قليل من الملح ثم تسلق البطاطا وترحى برحى الطماطم ثم تضاف لها الزبدة والحليب ويخلط الجميع.
- بعدها تقطع الخضر الباقية في شكل شرائح (بيذنجان قرع أخضر فلفل أخضر) وتقلى في الزيت بعدها تقطع مكعبات صغيرة ويضاف لها المعدنوس المفروم.
- وأما البيض فإنه يخفق مع الجبن ثم يدهن طبق بالزيت ويفرغ به نصف البطاطا وتسقى بثلث البيض ثم توزع فوقها الخضر جميعها وتسقى بثلث البيض.
- ثم وفي الأخير توزع بقية البطاطا وتسقى بالبيض المتبقي ويرش في الأخير الجبن وتمرر بالفرشات لإحداث خطوط فوق الخليط وتدخل الفرن.
