المقادير:

• 150 مل زيت زيتون
• 70 غ ملوخية جافة مطحونة
• 1/2 لتر ماء مغلي
• ملعقة فلفل أحمر
• ملعقة كركم
• ملعقة هريسة
• 500 غ لحم عجل
• 5 حبات ثوم مطحونين
• 4 أوراق رند

طريقة التحضير:

سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ.

أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها لـ 4 دقائق على نار هادئة.

في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم.

اتركه على جنب لحين تحتاجه.

أضف الماء المغلي على الملوخية.

أضف أوراق الرند.

دع الكل يغلي لـ 30 دقيقة.

ثم أضف اللحم المتبل.

غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء.

أضف الملح إن أردت.

عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة.

قدمها مع الخبز.