المكونات:

• دجاج 500 غ
• طماطم 250 غ
• فلفل حلو 250 غ
• بصل مفروم 100 غ
• فلفل حار 200 غ
• قناوية
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود ملح

طريقة التحضير :

• ننظف القناوية و نبرشها قليلا
• ننظف الطماطم و نقص منها حبتان قطعا صغيرة
• نقطع الفلفل و الدجاجة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح
• نحمي الزيت و نقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها معجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و نصف لتر من الماء.
• حالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل و قطع الطماطم والقناوية و يستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود و الملح.
• يضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة.