المكوّنات :

• دجاجة
• 700 غ نواصر
• 250 غ بطاطا
• 100 غ حمص منقوع أو 250 غ جلبانة
• 100 غ فلفل أخضر
• 50 غ بصل مفروم
• 30 غ سمن
• بيضتان
• فنجان زيت
• ملعقتان معجون طماطم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة كبيرة فلفل زينة
• فلفل أسود و ملح طريقة

التّحضير :

نقطع الدجاجة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح ثمّ نحمي الزيت و نقليها حوالي 5 دقائق، نضيف البصل، الحمص، الطماطم، فلفل الزينة، البطاطا، الفلفل و نمرق بلتر و نصف من الماء.

ندهن النواصر بالزيت ثمّ نضعها في الكسكاس و عندما يغلي مرقة الدجاج نطهي النواصر على بخارها مدة نصف ساعة.

عندما تنضج النواصر نسحب الكسكاس و نبقي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.

نسلق البيضتان و نقصها أرباعا.

نسكب النواصر في طبق خاص بالفرن و نضيف لها السمن مع القرفة و الفلفل الأسود.

عندما تنضج قطع الدجاج نرفعها مع البطاطا و الفلفل.

نسكب المرقة على النواصر و نضعها في فرن معتدل الحرارة مع التحريك عديد المرات حتى تتشرب النواصر مرقها.

نصب النواصر في صحن للتقديم و نزينها بقطع الدجاج و الفلفل و البطاطا و قطع البيض.