المكوّنات :

• 500 غ كسكسي،
• 4 عصبانات،
• كعبة بطاطا،
• جزر،
• لفت،
• قرع،
• كرنب،
• خرشف،
• 100 غ حمص منفخ،
• 100 فول منفخ أو أخضر،
• بصلة، فنجان زيت،
• ملعقتان طماطم ملعقة هريسة،
• نصف ملعقة فلفل زينة،
• نصف ملعقة تابل،
• قليل من الملح

التحضير:

• نقلي البصل المفروم في الزيت ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف الحمص، الفول، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
• نضيف لتر من الماء مع الخضر والعصبان و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة نضع في الأثناء الكسكسي في كسكاس ليستوي ببخار الصلصة (نقوم بتفويره مرتين).
• عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نخلطه مع الصلصة.
• نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر وقطع العصبان ونقدم.