شدّدت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والصيد البحري والموارد المائية، في بلاغ أصدرته اليوم الجمعة 08 جويلية 2022، على ضرورة تطبيق قواعد حفظ الصحّة وخزن اللحوم خلال عيد الإضحى، الذي يتزامن مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، وذلك تفاديا لظاهرة اخضرار اللحوم.

وتتمثل التوصيات في:

- تجنب تشنج الأضحية (stress) عند النقل; وفترة ما قبل الذبح

- عدم تعليف الأضحية والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة قبل الذبح

- ذبح الحيوانات بمكان مظلل ونظيف مع إستعمال معدات وأواني تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال

- القيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم

- عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة

- خزن الأعضاء (كبد، قلب، رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات

- غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات

- الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوىء قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن

- خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال 3 أيام الاولى في الثلاجة في 4 درجات

- خزن اللحوم في (18-) درجة بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذبح

وقالت الوزارة إنه في حالة ملاحظة عوارض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد، يمكن للمواطنين الاتصال بالأطباء البياطرة المتطوعين من القطاع العام والخاص الموضوعة على ذمتهم بالتنسيق مع عمادة الأطباء البياطرة والغرفة النقابية لبياطرة الممارسة الحرة.