العجينة: 500غ دقيق ماء دافئ ملح يُخلط الجميع مع بعض وتترك ترتاح تن 4 بيضات زيتون جبن مرحي يُسلق…
لبيض ويُقطع قطع صغيرة تُضاف إليه التن والجبن والزيتون ونضيف القليل من الزيت ورشة صغيرة من قشر الليمون. بعد ساعة نفرد العجينة ونأخذ 250 غ مارغرين ونقسمها إلى 4 قطع ونضعها فوقها ونرجع عليها العجين ونفردها ونرجع نطبها على بعض ونرجع نفرد 4 أو 5 مرات. ثم نفرد العجينة ونأخذ كأس أو شيء دائري ونقطع العجينة دوائر أو مربعات. نخلط بيضة وندهن حاشية العجينة بها ونضع في الوسط شوية من الحشو. نأخذ قطعة عجين ثانية ونحطها فوقها وطبعا ندهنا من فوق بالبيض. نضعها في الفرن على حرارة 250 درجة.