مكونات :

400 غرام سردينة.

للحشو:

2ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

حبة بصل صغيرة.

ملعقة صغيرة ثوم.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو.

ملعقة صغيرة نعناع جاف.

1/2 ملعقة هريس الخبز.

ملح

فلفل

لدهن السردينة : بيض مخفوق و قليل من الفرينة.

للصلصة:

2 حبات طماطم مرحية.

2 ملاعق كبيرة طماطم مركزة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2 فصوص ثوم مفرومة.

1/2 ملعقة كمون.

1/2 ملعقة كبيرة هريسة.

ملح

فلفل

كيفية التحضير :

اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و احتفظي به جانبا.

سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم، الطماطم، الطماطم المعلبة والهريسة.

أضيفي قليلا من الماء و اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيققة ثم ضيفي التوابل.

من جهة أخرى احشي السردينة بالخليط احشو ثم ضعيه في البيض المخفوق ثم في الفرينة.

اقليه في الزيت الساخن ثم ضعيه الورق النشاف.