المقادير :

• زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة
• بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
• ثوم مهروس – فصان
• سبناخ طازج مفروم – ثلاثة أرباع كوب
• عجينة مورّقة جاهزة - 1
• دقيق لمد العجينة – بحسب الحاجة
• حوت التن طازج او تن معلب – 400 غرام
• خردل - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• كبار بحسب الرغبة
• بيض مخفوق لدهن العجينة – 1

طريقة العمل :

1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيهما حتى يتغيّر لونهما.

2- أضيفي السبناخ ونكّهي بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك ثمّ حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

3- أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي منها الزيت واتركي مزيج السبانخ جانباً.

4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.

5- نكّهي التن بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.

6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في الصينية.

7- إدهني التن بالخردل من الجهتين ثمّ ضعيها على العجينة.

8- غطّي وجه التن بمزيج السبانخ ثمّ لفّيها لتحصلي على ما يشبه الفطيرة مع الضغط على الأطراف.

9- إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى يحمر وجه الفطيرة.

10- أخرجي الصينية من الفرن وقطّعي الفطيرة إلى شرائح متوسّطة الحجم ثمّ قدّميها على سفرتك.