شربة قرع: 250 غ قرع نصف بصلة مفرومة فص ثوم مفروم 1 بطاطا 3 ملاعق زيت 2 جزر نصف كأس مرقة دجاج 2 ملاعق…
ريمة فريش ملعقة بقدونس ملح و فلفل أسود نقطع الخضر و نمرها في الزبدة، نضيف مرق الدجاج، كأس من الماء، الملح و الفلفل الأسود و نتركها تستوي على النار مدة 15 دقيقة. عندما تبرد نفرمها جميعا في الخلاط الكهربائي. نضيف بقية المكزنات و نحرك جيدا. دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش: 250 غ هبرة دجاج نصف بصلة مفرومة فص ثوم مفروم 5 ملاعق عصير ليمون 2 ملاعق كريمة فريش ملعقة زبدة ملح و فلفل أسود في وعاء نقوم بخلط ملعقة من الزيت، ملعقة من الزبدة، ثوم و البصل ثم نضيف قطع الدجاج و نحمرها. نسكب العصير و الكريمة و نتركهم على النار لمدة 5 دقائق دون التوقف عن التحريك. بريك بصلصة البشاميل في الفرن: 6 ورقة بريك ملعقة بصل مفروم ملعقة بقدونس ملعقة زيتون منزوع اللب 150 غ لحم مفروم نصف ملعقة جبن مفروم 2 ملاعق زبدة 2 ملاعق دقيق 2 كؤوس حليب بيضة ملح فلفل أسود في وعاء نقوم بتحضير صلصة الباشميل و ذلك بخلط البيضة، ملعقة زبدة و الدقيق نحرك جيدا حتى يذوب الدقيق و تختفي الكويرات الصغيرة. نضيف الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك. عندما تتخثر الصلصة و تتكثف نسحبها من النار. في وعاء نقلي اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود. نضيفه الى الصلصة مع الزيتون، الجبن المفروم و البقدونس. نقسم ورقة البريك الى نصفين، ندهنها بالزبدة و نضيف ملعقة من الخليط ثم نقوم بطيها في شكل مثلثات و دهنها بالزبدة ثم نضعها في طبق الفرن لستوي و تكتسب اللون الذهبي.