شربة حمص و بطاطا و فطر: 2 بطاطا مقطعة الى قطعة صغيرة الحجم 150 غ فطر مقطع الى أجزاء صغيرة فص ثوم مفروم 100 غ…
مص منقوع لمدة ليلة في الماء 1 مكعب مرقة الدجاج ملعقة سبانخ مفروم ملعقة بقدونس مفروم بصلة مفرومة ملعقة زيت زيتون ملعقة عصير ليمون ملعقة معجون الطماطم بهارات: فلفل أسود، زعفران، ملح نسلق الحمص في الماء المغلي لمدة ساعتين ونصف. في مقلاة نضع الثوم، البصل، الزيت، البطاطا و الفطر و نقوم بتحميرهم ثم نضيفهم الى الحمص و ماء سلقه. نضيف البقدونس، السبانخ، البهارات، الملح، مرق الدجاج و الطماطم و نتركهم على النار لمدة ساعة. عند التقديم نسكب زيت الزيتون و عصير الليمون. كبدة دجاج بالخضر: 500 غ كبدة دجاج 2 ملاعق زيت زيتون بصلة مفرومة 2 بيض 50 غ جبن مفروم 2 فصوص ثوم مفروم 1 فلفل أخضر مقطع الى أجزاء صغيرة 1 طماطم مقطعة الى أجزاء صغيرة 1 بطاطا مقطعة الى أجزاء صغيرة بهارات: قرفة، بابريكا، كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح نقسم قطع الكبدة الى قطع كبيرة الحجم، نخلطها جيدا بالبهارات و القرفة. نتركها جانبا لمدة 20 دقيقة. نسخن الزيت و نضع فيه الخضر مقطعة الى أجزاء صغيرة ثم نقوم بقليها لدقائق ثم نضيف الكبدة و نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نركض البيض جيدا و نخلطه بالقدونس و الجبن ثم نسكبه على الكبدة و نرجعها الى الفرن لمدة دقيقة. كيك النسكافيه و الكاكاو: 200 غ دقيق 30 غ سكر 3 بيضات 5 ملاعق كبيرة زيت كأس كبير حليب 2 ملاعق صغيرة خميرة 2 ملاعق صغيرة فانيلاء ملعقة كبيرة نسكافيه ملعقة كبيرة لوز قليل من الملح صلصة الكاكاو: 50 غ كاكاو مفروم+ 20 غ كريمة سائلة أو كريمة الخفق نخفق السكر، سكر الفانيلاء و البيض جيدا، ثم نضعهم في خلاط كهربائي و نضيف الزيت و الحليب و نخلط ثم النسكافيه مع الماء. نضع الخليط في وعاء ثم نضيف اليه الخميرة و الدقيق مع قليل من الملح و نخلط جيدا حتى يتماسك الخليط. نسكب العجين في طبق مرشوش دقيق و مدهون بقليل من الزيت أو الزبدة و نضعه في الفرن مدة 15 دقيقة. نحضر صلصة الكاكاو و ذلك بخلط الكاكاو و الكريمة ثم نضعهم على نار هادئه و نحرك حتى يذوب الكاكاو تماما. عندما تستوي الكيك نخرجها من الفرن و نسكب فوقها صلصة الكاكاو و نرشها باللوز.