1 كلغ بوفريوة مقشرة (بندق) 750 غ دقيق(فرينة) 500 غ سكر 200 غ فواكه جافة (مكسرات) الكريمة: لتر و نصف من…
لحليب أصفر أربع بيضات 500 غرام من السكر المرحي أربع ملاعق من النشا عشر 1/10 لتر من ماء الورد فواكه جافة لزينة(مكسرات) : لوز، حلوى ملونة، صنوبر، فزدق، جوز، بندق نحمص البندق (البوفريوة)، نقشره و نفرمه بفرامة اللحم. نضيف الحليب الى الدقيق و نخلط ثم يضاف اليه البندق المفروم . يضاف السكر الى الخليط  ثم يوضع على نار هادئة  و نحرك دون انقطاع اذا أصبحت العصيدة غليظة و مركزة نسحبها من النار و يضاف اليها ماء الورد أو الزهر ثم توزع في أواني و نتركها تبرد لنسكب فوقها الكريمة الطازجة الكريمة: نخلط النشا و الحليب ثم نضيف صفار البيض المخفوق و السكر ثم نطبخه على نار هادئة  مع التحريك المتواصل و عندما تبدأ الكريمة بالغليان  نضيف ماء الورد أو الزهر. نسكب الكريمة فوق عصيدة البندق الباردة  ثم نزينها بحبات المكسرات تسلق اللوز في الماء ثم يقشر ويحمص . كما تحمص  بقية انواع الفواكه الجافة ويرحى (يطحن) جزء منها ويحتفظ بالباقي على حالته للتزيين(حبات من الفسدق أو البندق,حبات من البوفريوة المقلية , حبات من الجوز تقطع أنصافا و أرباعا)