زووم تونيزيا
| السبت، 15 فيفري، 2014 على الساعة 10:31 | عدد الزيارات : 1962
كيلو كسكسى
بصلة كبيرة
ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة كركم
ملعقة ملح
ملعقة كمون سمك
ملعقتين طماطم…
عجونة
اربع قطع سمك عريضة كبيرة
5 فصوص ثوم مفرومين
قرون فلفل اخضر
كأس زيت
حمص منفخ
ماء حسب الحاجة
3 قطع قرع احمر متوسطة
نبل حبات الكسكسي بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاس
يتم تقشير الحوت و تنظيفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نظيف البصل و الفلفل الأخضر و نضعه على النار
ثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلا من الماء و نضيف الثوم والكمون و الطماطم والحمص ونسحب قرون الفلفل و نضيف لترا من الماء .
نضيف إلى المرق الخضر (القرع والبطاطا) والسمك و نرش الفلفل الأسود و نتركه حتي ينضج ثم نضع الكسكسي في إناء واسع و نضيف إليه المرق .
