رطل من القرنيط بصلة مفرومة اربع ملاعق من الزيت من المستحسن زيت زيتونة 5 حبات طماطم مقشرة و مقطعة قطع…
غيرة او ملعقة كبيرة من معجون الطماطم نصف ملعقة صغيرة من الهريسة نصف ملعقة صغيرة من الكمون 4 فصوص ثوم مدقوق ربع ملعقة صغيرة كركم فلفل الاسود والملح يقطع القرنيط قطعا متناسبة و يُسلَق في الماء لِمدّة نصف ساعة. نأخذ قطع القرنيط المسلوق ونفوحوهم بالفلفل الأسود والملح و الكركم ثم نقليهم في الزيت مع البصل و الثوم إلى حد الإحمرار تضاف بعد ذلك الهريسة و قطع الطماطم أو معجون الطماطم، ثم تمرق بكمية من الماء كافية لتغطية قطع القرنيط عندما يغلى الماء تخفّض النار وتغطى القدر ويواصل الطبخ مدة ساعة تقريبا مع إضافة قليل من الماء من حين لآخر إلى أن تنضج قطع القرنيط، يضاف الكمون إلى أن تنشف الصلصة