1 كغ لحم الضأن 1 كغ الكسكسي 500 غرام تمر 500 غرام لوز مقشر 500 غ من الجوز 350 غ زبدة 80 غ الجوز 1 لتر حليب 2 ملاعق…
عام من السكر 1 رشة من الفلفل 1 ملعقة صغيرة من الكركم والملح حسب الذوق صب الحليب في قدر وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان ارفعه من على النار و ضعه على جنب ضع الكسكسي في وعاء كبير أضف كوبا من الماء الدافئ اخلط جيدا وصب في باخرة مصفاة قطع اللحم والملح والفلفل وضع الكركم وامزجه جيدا ضع الجزء السفلي من باخرة مع 300 غ من الزبدة ضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة، ثم أضف إليه السكر والحليب، وضع مصفاة على باخرة ليتمّ طهيه على نار خفيفة أمزج جميع الفواكه الجافة إملأ التمر بالزبدة عندما يبدأ البخار للهروب وعندما ينضج اللحم، ارفعه من النار صب نصف الكسكسي في وعاء، مع تغطيته بنصف المكسرات ثم صب باقي الكسكسي ضع فوقه باقي الفاكه و اللحم أضف صلصة اللبن قدّمه ساخنا