150 مل زيت زيتون 70 غ ملوخية جافة مطحونة 1/2 لتر ماء مغلي ملعقة فلفل أحمر ملعقة كركم ملعقة هريسة 500 غ لحم عجل 5…
بات ثوم مطحونين 4 أوراق رند   سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة   في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم   اتركه على جنب لحين تحتاجه أضف الماء المغلي على الملوخية أضف أوراق الرند دع الكل يغلي ل 30 دقيقة   ثم أضف اللحم المتبل   غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء أضف الملح إن أردت عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة