زووم تونيزيا تقدّم لك طبق اليوم : شربة بحوت المناني، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :
المقادير :
- 300 غرام سمك، و يفضل أن تكون منَاني
- 100غرام بقدونس
- 100غرام كلافس
- 200غرام من شربة لسان العصفور
- ملعقتان كبيرتان من.مركز الطماطم
- بصلة، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم
- نصف ملعقة شاي ملح
- نصف ملعقة شاي فلفل أسود
- نصف لتر (6 أكواب) ماء
- ملعقة شاي كزبرة (تابل) و كروية
- نصف ملعقة شاي كمون
- نصف ملعقة شاي من الكركم المسحوق
طريقة التحضير :
يقلى البصل المفروم البقدونس، الكلافس، و الثوم المقطع ناعما و مركز الطماطم في الزيت.
أضف الماء. أطبخ لمدة 20 دقيقة.
أضف السمك للطهي دون تقطيعه. بمجرد أن يتم طهوه، يزال الجلد و الشوك، يسحق السمك بشوكة طعام.
أرجع السمك إلى القدر. أضيفي الشربة، التي سوف تستغرق 15 دقيقة على الأكثر لطهي الطعام.
