زووم تونيزيا
| الجمعة، 7 نوفمبر، 2014 على الساعة 10:04 | عدد الزيارات : 9713
زووم تونيزيا تقدّم لك طبق اليوم : كسكسي بالمناني، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :
المقادير
- سمكة مناني
- 3 بصل متوسط
- كأس زيت زيتون
- ملعقة طماطم معجونة
- ملعقة هريسة
- ثوم
- كمون
- زعفران
- فلفل أكحل
- ملح
طريقة التحضير
- ننظف سمكة المناني جيداً و نقطعها و نتبلها بالملح و الزعفران و الثوم و نتركها ترتاح.
- نقلي البصل في الزيت بضع دقائق و نضيف إليه الطماطم و الهريسة و الملح و الفلفل و الزعفران و نضيف الماء و يترك فوق النار حتى يغلي.
- نرش الكسكسي بالماء و نخلطه بالملح و الزيت و نفرغه في الكسكاس و يترك حتى يفور فوق المقفول .
- عندما تصبح حبات الكسكسي لينة نوعا ما نسكبه في إناء واسع ثم نرشه بالماء البارد و نخلطه و نتركه مدة دقيقة و نسكبه مرة أخرى في الكسكاس لنعيد طهيه .
- يضاف المناني الي الصلصة ونتركه يغلي.
- حين ينضج نضيف ملعقة كمون الي المرق و نسكب الكسكسي و نسقيه و نزينه بقطع السمك.
- الكسكسي لا يسقى كثيرا و يكون لونه فاتحا.
