مرمز 500 غ قطع لحم 250 غ بصل مقطع في شكل دوائر 5 حبات طماطم 5 فلفل 200غ حمص منقوع كوب زيت زيتون معلقة كبيرة…
ريسة معلقة كبيرة طماطم أفاحات: معلقة كبيرة تابل وكروية نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر نصف معلقة صغيرة فلفل أسود ملح نقلي اللحم مع الزيت، البهارات، الطماطم , الهريسة. نضيف بعدها قليلا من الماء و الحمص و نترك اللحم ينضج قليلا. عندما يقرب اللحم الى النضج نضيف حلقات الطماطم، الفلفل، البصل و يستمر الطهو 15 دقيقة سلاطة كالمار 400غ ﻣﻦ ﺣﻠﻘﺎت اﻟﻜﻠﻤﺎر اﻟﺠﺎھﺰة 2 أوراق رند 2 ﺣﺒﺎت طﻤﺎطﻢ ﻛﺒﯿﺮة ﺑﺼﻠﺔ ﺣﻤﺮاء القليل ﻣﻦ اﻟمعدنوس 3 ﻣﻼﻋﻖ قارص 4 ﺣﺒﺎت ﻣﻦ اﻟﻔﺠﻞ مقصوص 4 ﻣﻼﻋﻖ زﻳﺖ زﻳﺘﻮن ﻣﻠﺢ و ﻓﻠﻔﻞ ﻳﻐﻠﻰ ﻣﻘﺪار ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﻣﻊ اﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ و أوراق الرند ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﯿﻪ ﺣﻠﻘﺎت اﻟﻜﻠﻤﺎر إﻟﻰ أن ﺗﺴﺘﻮي. ﺗﺼﻔﻰ ﺣﻠﻘﺎت اﻟﻜﻠﻤﺎر ﺟﯿﺪا ﻣﻦ اﻟﻤﺎء. ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﺗﻘﺺ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮاﺋﺢ طﻮﻟﯿﺔ. ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺒﺼﻞ ﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮاﺋﺢ داﺋﺮﻳﺔ رﻓﯿﻌﺔ ﺟﺪا. ﻳﺨﻠﻂ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن ﺟﯿﺪا ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺖ و اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ. ﺗﻮﺿﻊ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ إﻧﺎء و ﺗﻀﺎف ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻔﺠﻞ والمعدنوس المقصوص و تخلط بخليط القارص. صوابع زينب 500 غرام بسكويت 1 علبة كرام فراش 200 غرام زبدة 1/4 كأس حليب 1 كريم كاراميل 1 كرام شانتيه 6 شوكولاطة سوداء أولاً إخلطي الفارينة والسميد والخميرة والفانيليا والملح والسكر مع بعض. اضيفي الماء وقومي بالعجن حتي تتماسك العجينة. اضيفي الزيت وإعجني مرة آخرى ثم اتركي العجينة تخمر لمدة 1/4 ساعة. أخيرا قومي بتقطيع العجينة إلى أصابع وعلى ظهر المصفاة وأضغطى عليها حتى ترتسم عليها شكل المربعات. قومي بتحميرها في زيت سخون ثم ضعيها في الشحور ورشيه بالفستق أو اللوز. طريقة عمل الشحور: ضعي السكر والماء والليمون على النار حتى الغليان ثم ضيفي لهم الفانيليا