المقادير :
طريقة الإعداد :
نفتت أوراق النعناع، ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندقهم مع قليل من الملح.
نحمي الزيت فوق نار قوية ثم نضيف إليه الهريسة محلولة في مقدار كأس كبير من الماء و معجون الطماطم و فلفل زينة و يترك المزيج يغلي حوالي ربع ساعة ثمّ نضيف إليه مدقوق التوابل.
نحل الفرينة في لتر و نصف من الماء ثم نصفي الخليط و نسكبه في قدر مع التحريك. عندما يغلي الحساء نخفض درجة الحرارة و نواصل الطهو مدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك كي لا يتكتّل العجين.
نضيف فتات النعناع و الخل ، نعدّل الملح و نقدم الحسو ساخنا.
يمكن إضافة القديد للحسو و ذلك في بداية طهو الصلصة.
