طبق اليوم

طبق اليوم : ملوخية تونسيّة

كريمة قندوزي | الأحد، 15 فيفري، 2015 على الساعة 10:45 | عدد الزيارات : 9594
زووم تونيزيا تقدّم لكم طبق اليوم : ملوخية تونسيّة، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :

المقادير:

  • 150 مل زيت زيتون
  • 70 غ ملوخية جافة مطحونة
  • 1/2 لتر ماء مغلي
  • ملعقة فلفل أحمر
  • ملعقة كركم
  • ملعقة هريسة
  • 500 غ لحم عجل
  • 5 حبات ثوم مطحونين
  • 4 أوراق رند

طريقة التحضير:

سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ.

أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها لـ 4 دقائق على نار هادئة.

في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم.

اتركه على جنب لحين تحتاجه.

أضف الماء المغلي على الملوخية.

أضف أوراق الرند.

دع الكل يغلي لـ 30 دقيقة.

ثم أضف اللحم المتبل.

غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء.

أضف الملح إن أردت.

عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة.

قدمها مع الخبز.

كلمات مفاتيح :
طبق اليوم ملوخية