طبق اليوم

طبق اليوم : حسو الفرينة

زووم تونيزيا | الجمعة، 13 فيفري، 2015 على الساعة 10:42 | عدد الزيارات : 9343
زووم تونيزيا تقدّم لكم طبق اليوم : حسو الفرينة، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :

المقادير :

  • 200 غ دقيق فرينة
  • 4 ملاعق زيت
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة من فللفل زينة
  • نصف ملعقة كروية
  • نعناع جاف و ملح
  • 2 ملاعق خل

طريقة الإعداد :

نفتت أوراق النعناع، ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندقهم مع قليل من الملح.

نحمي الزيت فوق نار قوية ثم نضيف إليه الهريسة محلولة في مقدار كأس كبير من الماء و معجون الطماطم و فلفل زينة و يترك المزيج يغلي حوالي ربع ساعة ثمّ نضيف إليه مدقوق التوابل.

نحل الفرينة في لتر و نصف من الماء ثم نصفي الخليط و نسكبه في قدر مع التحريك. عندما يغلي الحساء نخفض درجة الحرارة و نواصل الطهو مدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك كي لا يتكتّل العجين.

نضيف فتات النعناع و الخل ، نعدّل الملح و نقدم الحسو ساخنا.

يمكن إضافة القديد للحسو و ذلك في بداية طهو الصلصة.