طبق اليوم

طبق اليوم : المصقعة اليونانية

زووم تونيزيا | الأحد، 4 جانفي، 2015 على الساعة 10:40 | عدد الزيارات : 3204
زووم تونيزيا تقدّم لك طبق اليوم : المصقعة اليونانية، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :

المكوّنات :

  • طماطم مقطّعة إلى دوائر
  • بصل مقطع إلى دوائر
  • زيت زيتون - 4 ملاعق صغيرة
  • لحم بقر مفروم - 500 غرام
  • باذنجان مقطع إلى دوائر
  • بطاطس مقطعة إلى دوائر
  • بقدونس مفروم - نصف كوب
  • نعناع أخضر مفروم - ربع كوب
  • جزر مبشور - ربع كوب
  • ثوم مهروس مع الملح - فصّان
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة
  • كزبرة جافة - ربع ملعقة صغيرة
  • كركم - ربع ملعقة صغيرة
  • جبن قشقوان - كوبان

لتحضير صلصة البشاميل:

  • حليب جاف
  • ربع كوب دقيق
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض
  • ربع ملعقة صغيرة ماء

طريقة العمل :

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- في صينية فرن، ضعي دوائر الطماطم والبصل واسكبي عليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشّة ملح.

3- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تذبل الخضار قليلاً.

4- في وعاء، أخلطي اللحم مع الجرز المبشور، البقدونس، النعناع والثوم بيدك حتى تتجانس المكوّنات.

5- نكّهي بالفلفل الحلو، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكزبرة والكركم. أخلطي مجدداً.

6- ضعي مزيج اللحم في الصينية فوق الطماطم والبصل.

7- ضعي فوق اللحم طبقة من البطاطس ومن ثمّ طبقة أخرى من الباذنجان.

8- أسكبي زيت الزيتون المتبقي فوق الباذنجان ثمّ غطّي الصينية بورق قصدير واخبزيها لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج الخضار واللحم.

9- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ضعي الحليب، الدقيق، زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأبيض على نار خفيفة واخلطي للحصول على كريمة كثيفة.

10- أسكبي صلصة البشاميل فوق الصينية ثمّ رشّي عليها جبن القشقوان واخبزيها من جديد لحوالى 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيّاً.

11- قدّمي المصقعة اليونانيّة ساخنة.